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听说你是欧皇

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第四章 美食
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    “闺女~爸爸回来啦~嘤嘤嘤,这么久不见,可想死爸爸了。都怪教官,居然还收了爸爸的手环,都没有办法和小公主视讯了,伤心。闺女,你是不知道,自从军训开始,没有了你的陪伴,爸爸天天是吃也吃不好、睡也睡不香,老惨了。”戏精李雷扔下行李,一把抱起在客厅沙发上睡的正香的多多,掂了掂这瓷实的身子,鼓了鼓脸颊,“闺女啊,你咋又变大只了这牙口,没得说,像你爸!让本就不富裕的家庭,雪上加霜呀!哎~谁让你是我自己选的,还能丢了咋滴,只能继续宠着呗!么么哒。”

    “喵喵喵!”被吵醒的多多,对这个恶意卖萌的铲屎官很是无语。尔等愚蠢的地球星人!对这个满身汗臭味还想要亲她的主人,虽然收起了小爪子,但是也在用全身的实际行动说不。只见多多两只前肢直直的抵着李雷的下颌,同时,缩起下巴、竖起飞机耳,整个身体用力向后仰去,一副“莫挨老子”的样子,效果满分。

    “好香!”落后一步进屋的蒋一铭,对李雷的耍宝行为不予置评,却被满屋子弥漫的美食香味所吸引,探头对着厨房方向高声喊道:“顾衍,我们回来啦。”

    “一铭,小胖,军训辛苦了,欢迎回家!先喝杯水吧。”顾衍从厨房里走出来,只见他穿着一件有着小熊印花的粉色围裙,手里还拿着2杯气泡水,水杯外壁上还有水蒸气遇冷产生的小水珠,看起来十分沁人心脾。

    “哇,顾小衍,你懂我,3q3q。咕噜噜好爽!我家多多也承蒙照顾了,养的毛光水滑,万分感谢,你真是费心啦。”有了冰爽的气泡水,李雷果断抛弃了爱宠。

    “噗呲,谢谢。不过,顾衍,你这身打扮可真是粉粉嫩嫩,够减龄的啊。”蒋一铭打趣道。

    “这个,这个不是这件围裙是买电饭煲的赠品,反正也能用,虽然风格太可爱了一点,不过反正在寝室用,也不碍事。”脸红了一下的顾衍 ,本持着不浪费的原则,一直用着这件粉红围裙。

    “这有什么关系,蛮好看的啊,反正顾衍你够白嘛,合适就好啦。不过,顾小衍,你的厨艺可不像你说的只是一般般啊,我闻着这香气,这水准可差不了。嘿嘿嘿,一铭哥,咱俩今天有口福了,正好可以好好告慰一下我的五脏庙。我跟你讲,顾小衍,军训的伙食是真不咋地,你看看,我这下巴,我这肚子,都瘦了多少了。”说多了都是泪,让人好不心酸。

    “行,一会你们好好尝尝。我这还需要一段时间,你们可以先去洗漱休息一下,饭做好了我去叫你们。”

    “k。”“3q。”

    为了今天的这顿大餐,顾衍下午回来就开始了准备工作。昨晚他就已经订下了今天的菜肴:首先是头盘的海鲜水果沙拉,然后干贝杂菇汤,主菜准备做园长妈妈拿手的东坡肉,再搭配一个香煎三文鱼,甜点是冰淇淋泡芙。

    顾衍的厨艺主要学自园长顾妈妈,再加上他学厨的目的就是为了孩子们,所以他做的菜色彩和口味上都更偏向儿童的喜好,菜肴成品的颜色一定要五颜六色,摆盘一定要漂亮,口味主要是酸甜口,并且少盐少油。

    苏东坡性喜嗜猪,曾谪居鱼米之乡,因当地猪多肉贱,尝戏作《炖肉歌》,诗:“慢着火,少着水,柴头罡烟焰不起,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。”说的便是这一碗东坡肉。

    顾衍特意在超市选择了一块带皮三肥七瘦的猪五花肋肉,毕竟不能吃的太油腻,所以只能选择相对瘦一点的肉来做菜。他将猪肉仔细刮净留存的细毛,洗净,放入沸水锅中汆煮定型,大约5分钟,去除了血水之后取出,用清水冲洗干净,然后用直刀将煮过的猪肉切成大小均匀的方块。拿出专门准备的大砂锅,锅底铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地码在上面,依次加入适量的白糖、酱油、黄酒,最后加入葱结,盖上锅盖。置旺火上,烧开后转小火,再用文火焖上2个小时后,开盖,撇去油,并将肉块翻身,皮面朝上,继续加盖密封焖至酥熟。本来还需要分装入小陶罐里,旺火蒸至酥透为佳,可是毕竟工具不全,也只能退而求其次,仅用文火慢炖也能有不错的口感。做好的东坡肉,肉酥烂而形不变,油润不腻,入口香糯。不过暂时,还差点火候。

    俗话说:“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤。”菌菇汤不仅营养丰富,并且易学易做,味道鲜美,十分受孩子们的青睐。这道干贝菌菇汤的小技巧在于热锅少油炒菇。因为菌菇本身就有很浓郁的香气,不是所有人都喜欢,所以先在热锅里面和爆香的姜片一起翻炒几分钟,就能祛除大部分的香气,只留下山珍的鲜甜。

    “呼~要加快速度了。”和室友聊完的顾衍走回厨房,时间也已经5点半了,预计在6点吃饭,除了需要慢火炖的肉和汤,剩下两个菜都是快手菜。首先是沙拉,做起来很容易,就是准备工作很繁杂。不过,好在他有家政好帮手管家芝麻的帮忙,这些就都不是事儿了。

    “芝麻,这些芒果、火龙果、彩椒,洗净之后切粒,还有这边的生菜、苦苣、紫甘蓝、番茄、小黄瓜,洗净切片。谢谢。”

    “好的,顾衍同学。”

    趁着芝麻准备材料的时候,顾衍拿出被醋浸泡了5分钟的鱿鱼,去皮打上花刀,再把虾仁、扇贝、鱿鱼焯熟。然后拿出一个小碗,按照3:1的比例,依次加入橄榄油和柠檬汁,倒入切碎的洋葱碎、番茄碎,撒上一点黑胡椒粉和盐,搅拌均匀。他尝了尝味道,发现今天的番茄酸味比较重,所以酱料的味道偏酸,应该不合李雷偏甜的口味,所以他又加了一勺蜂蜜。最后将各种食材装入玻璃圆盘中,淋上刚调好的酱料,搅拌均匀。

    炉子上一边文火炖着东坡肉,一边煮着菌菇汤。顾衍看了看现在肉和汤的状态,估算了一下,大概还只需要10来分钟,于是,开始烹煮今天的最后一道热菜,香煎三文鱼。

    三文鱼需要先用胡椒粉、盐、柠檬汁、鱼露、蜂蜜腌制5分钟,去除腥味。腌好后,两面都均匀的沾上面粉,轻拍几下,去除多余的面粉。平底锅先大火烧热,倒入适量橄榄油,不需太多,转中火,放入三文鱼,皮面朝下,煎至定形。顾衍自己比较喜欢稍微酥脆一点的口感,所以皮面略微多煎了一下,然后将另外一面也煎至金黄色约九层熟。关火,利用余温再煎几秒之后装盘,最后撒上几片罗勒叶。

    “顾衍,有什么是我能帮忙的吗?”冲过凉的蒋一铭一边擦头发,一边走进香气四溢的厨房,看着几盘精美的菜肴,心里不禁为室友的好厨艺所赞叹。看来,蹭饭计划,可以安排上了。

    “我这边都弄好了,不过,你可以帮忙把菜端去餐桌。”

    “好嘞,都交给我吧。”

    6点整,准时开饭。就连家里的第四人,多多小公主,也得到了一个座位。李雷还特意给她带上了一个金色的小领结,在她面前的则是顾衍为她准备的特制猫饭。

    “哇,好吃,太好吃了这个东坡肉,绝了。顾小衍,你好棒呀!”自觉瘦了的李雷首先尝了东坡肉,这肥而不腻,香甜软糯的口感,直接俘虏了他。让他觉得自己根本没有时间停下来夸赞,只想一口接着一口,直道自己吃不下去为止。

    “你喜欢就好。下次再做了,给你留点。”别看这一餐只有几个菜,准备的时间却一点也不短,还需要耐心和细心。但是,做饭的人,其实并不怕麻烦,只要看到吃饭的人,开开心心的把自己做的东西都吃完,就是最大的幸福。顾衍也是如此,他对于李雷的捧场十分高兴。

    “我也要!顾衍,你做饭真的挺好吃的!偶尔也让我们蹭个饭吧,不需要准备的这么丰盛,家常菜就可以了。”推了推身边只顾着吃东西的李雷,蒋一铭提议到,“由我和小胖来准备食材,你随便炒几个快手菜都可以了。只要是你做的,我们都很可,是吧,小胖?”

    “这个主意好,一铭哥你好聪明。顾小衍,偶尔让我们蹭个饭,一周,一周蹭一次呗。”李雷当下就对这个提议十分心动,“你放心,你只需要负责掌勺,其他的所有事情,什么买食材呀、整理厨余呀这些,我和一铭哥包了。”

    “我倒是没问题,反正我这学期下午的课都挺早结束的,做一个人和做三个人的,都无所谓,偶尔做几次我觉得没问题,也不需要你们买菜,我一起买就是了。不过,我会做的菜也没有那么多,平时不会和今天一样这么丰盛,一般是两菜一汤,你们没问题吗?”看到他们恳切的眼神,顾衍仔细考虑了一下自己的能力,觉得完全在可控范围内,也大方的答应下来。

    “那这样,我和小胖给你交伙食费,这个是一定要的。”

    “好吧,那以后就周六吧,周六我做咱们三个人的饭菜。”

    “完美!顾小衍,你太棒啦~!”
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