先炒韭菜。这样能使食材受韭菜最大程度增香，切的均匀是为了使食材口感一致。
翻炒十秒，起锅，让锅的余热炙烤它，再加入一勺白糖和海盐，白糖增鲜，海盐降温。
回锅，搅拌，热油与白糖海盐融合，又被韭菜吸收，此时锅里留漫了韭菜香，韭菜也不要浪费，倒入水晶碗与蛋黄混合，快速搅拌，因为锅里的韭菜香在消退。
庆幸右手搅拌，左手倒油，让锅里的韭菜香留下。
“绿色”已经完成，现在是“风暴”。
蛋黄韭菜下锅，再倒入一系列调理，数分钟后，庆幸一手持蛋白所在碗，一手端着一碗冷水。
“斯”冷水下锅，扑起一大团雾气，雾气不是普通的白色，而是黄白相间，像极了沙尘暴。
庆幸又倒入蛋白，关盖，煮熟。
长舒一口气，看看其它学徒，都是井然有序，清理理那儿更是做的精彩，但也有一个例外。
叶璇抹了抹汗水，胡乱的倒入一大堆东西到锅中，倒水，倒油，没有一点顺序。
庆幸的十三号厨房与叶璇的十四号厨房离得很近，他突然闻到一股食物腐烂的气味，腐烂中又带着几分混合调料的味道，还有土制碗的泥土味。
凉了。
半小时很快过去了，庆幸用一个大锅，装上绿色风暴，汤颜色青里带黄，上面还漂着一大个蛋清，似海洋里的孤岛，上面还放着几颗剥好的板栗，竟没有沉下去。
叶璇是一锅黑汤，而清理理是麻婆豆腐。。。
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