烩这个字从汉语字典上来说，它是指把不相关的人或者事物拉扯在一起的意思。
而在厨艺表现中，这则是一种做菜的技法，官方字面意思就是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。
这样的方式一般用的食材是鱼虾和肉丝、肉片这一类的菜肴，而袁州这次用的却是绿豆芽。
是以，袁州用的自然是肉汤来烩这道菜。
现在在大家面前的这道菜被盛装在深棕色的木器里，白生生的绿豆芽每一根都粗细长短相同，整齐的排列在盘子里。
深棕色的盘子加上脆嫩白生生的绿豆芽，碗底一层淡金色的略带浓厚的汤汁，看起来既清爽又带有一种浓厚的鲜美感觉。
“这个细长的是什么？”斐济的总理好奇的问道。
“这个叫豆芽，也是我们华夏的时蔬之一。”郝部长笑眯眯的道。
“长的很奇怪。”斐济总理道，他们那个地方没有，实际上大多数国家都没有。
“等会你吃起来就不会觉得奇怪了。”何政红笑道。
“当然，因为这是那位袁主厨做的。”斐济总理很是赞同的点头。
斐济总理好奇这道菜的名字，而日方的内阁大臣和泰国王子他们可不好奇，他只在乎这菜的味道。
是以，菜一端上来他们就拿起筷子开吃了。
而和他们一样的人还有那边的商业大佬和厨艺大佬们。
其实除了国外的大佬们坐了一桌，国内的厨艺大佬们也坐了一桌，比如粤菜会长宋铭和淮扬菜的大师杭田以及柯林他们也都在一桌上。
“老宋你看看这菜如何？”杭田笑眯眯的指着面前的绿豆芽道。
“从卖相到香味都很好。”宋铭认真的说道。
“是非常好。”柯林严肃道。
“哈哈，我也是这样觉得的。”杭田笑着道。
“不，我比较好奇这汤，所以才说很好。”宋铭摇头道。
“确实，这绿豆芽味道清淡，吃的就是一个脆嫩爽甜，若是用烩的手法来做，难免会破坏豆芽清爽的味道。”杭田点头道。
(ex){}&/ 等到嘴里的味道稍稍淡去，宋铭立刻再次夹起一筷子都有塞进嘴里。
这次吃的时候，宋铭又有了新的感觉，那就是在鲜美清爽之中，还有股淡淡的酸味在层叠的味道口感之中。
酸味很淡，但这点点的酸味却直接让人更加开胃，更加的欲罢不能。
清脆的口感在嘴里一直蔓延，第四口的时候宋铭再次吃出了一点点的辛辣味道。
仔细品尝就发现就是这丝淡淡的辛辣味去除了绿豆芽本身的豆腥味。
“口感丰富而完美，这极致浓厚的鲜汤却丝毫没有破坏绿豆芽的清新脆嫩，实在是巧妙。”宋铭由衷的赞叹道。
“简简单单的豆芽，这袁主厨每次都会给我一个新的认知。”杭田。
“这是当然的，就像早餐的凉茶配早点。”柯林道，
“咱们本地的广陈皮熬制后加入点点的清新薄荷，用蔗糖调味，由此喝来既解暑又开胃，确实是个很好的选择。”宋铭说话的时候还不忘点出那陈皮是他们广州的。
“我真好奇今天的晚餐后，大家会给出多少的满意度。”杭田看着认真忙碌的袁州，侧头问道。
“我想会是满分。”宋铭道。
“如果不是满分就是有人不懂厨艺。”柯林哼了一声道。
“若真是满分，那咱们华夏个人厨艺展的基调就太高太高了，怕是以后都没人能打破了。”杭田道。
“这有什么，咱们华夏厨师的第一次正式举办的个人厨艺展这基调本来就高，分高更好。”柯林看法不同，很是认真的说道。
“确实，若是袁主厨的分都不高，那以后怕是没人敢搞这个人厨艺展了。”宋铭点头道。
“也是，袁主厨这是给青年厨师定出了一个顶点目标，这样也好，这样也好。”杭田道。
时间过的很快，中午随着第一道清香开胃的绿豆芽上桌，然后以东江菜当中的西湖听韵作为结尾。
下午的点心袁州照例是选择了苏式点心，这次选择的是秦淮八绝中的鸡丝面和葱油饼，个人展也将要结束。
……
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