盐，是维持人类身体机能不可或缺的物质，而古今中外无论哪个国家或者民族都缺不了盐，那么盐是怎么来的呢？
盐的来源分为：海盐、池盐、井盐、岩盐，对于中原地区来说，河东解池的池盐、蜀地的井盐，还有沿海地区的海盐，是中原食盐的三大来源。
而海水中的盐取之不尽，所以海盐的数量很多，从北到南，有沧州盐场、州胶莱州盐场、淮南盐城盐场、吴郡盐场最为闻名。
除去岩盐，如何将盐从液体里提出来是个问题，但其实方法很简单，那就是煮盐，光看字面意思，可能会有人以为是将海水煮干即获盐，但实际上并不是这样。
海水咸，其中含有盐是不假，但浓度不够高，所以海边盐场煮盐时，并不是直接将海水放入容器中煮，他们要煮的东西是滩涂下深褐色的卤水。
这样的卤水是海水涌上海滩后经过泥沙渗透形成的高浓度盐水，煮这样的卤水，同样的水量、消耗同样的薪柴，获得的海盐比纯粹煮海水所得海盐要多得多。
这对于盐场的灶户来说是常识，但对于其他人来说就未必了，宇温若不是有“先见之明”也难免陷入思维误区。
他如今正看着一个牢盆，琢磨此物到底是不是汉时的“物”。
牢盆是煮盐的工具，也就是盛卤水容器，因为是金属制造所以价格不菲，宇温面前的这个牢盆，据说是汉时传来的，不过他第一个念头就是“这不科学”。
一名盐丁正在旁边讲解着煮盐的大概过程，宇温对此根本就不感兴趣，却对这位盐丁很感兴趣。
煮盐的盐丁被编为灶户，祖祖辈辈都被禁锢在盐场，每天忙的事情就是煮盐，世代居住在海边，虽然天天有海景看，住的又是海景房，但这可不是什么诗情画意的生活，因为现实很残酷。
盐场的海岸上，大潮来时汪洋无际，潮水退却后举目望去，滩涂泛起淡淡白色，那是结晶在滩涂里的盐分，将富含盐分的卤水收集起来用工具煮，煮盐者即为盐丁。
一年三百六十五日，盐丁可谓是无月无日不在火中，最煎熬的是三伏天，盐丁要在煮盐的大灶之间来回奔波，一灶煮好再到下一灶，本来天气就炎热异常，成日守在灶旁更是热上加热。
(ex){}&/ 海边有海产，为何不钓鱼吃？海鱼个头大，肉也多呀？
问题是鱼要煮到能入口的最低要求，需要油和简单的佐料，一贫如洗的灶户们哪里承受得起，即便清水煮鱼也很耗柴禾。
所以灶户们的日子过得和叫花子差不多，家徒四壁，连一床像样的被褥都没有，夏天闷热蚊子多，冬天又没有御寒衣物，冷得全家人只能抱团取暖。
如此凄凉的生活，却背上几辈子都还不完的高利贷，名为灶户实为奴隶。
宇温面前的这个盐丁，年纪和他相仿，可看上去却像一个四十多岁的中年人。
婆娘身材瘦弱，看上去就像芦柴棒，有一个儿子，三岁左右年纪，极度营养不良，头大身小面黄肌瘦，说像豆芽算是好的，宇温觉得可以形容为外星人。
杨济作为权广州刺史，这几个月可没有闲着，把广州境内的盐场整顿了一番，清除积弊，剔除硕鼠，让那些灶户
重获新生。
拖欠的工钱还没算清楚，新官府就先给每户发了一年的口粮，钱帛若干，还有黄州“名产”肉松、腊肠和咸蛋。
灶户们是第一次过上如此“奢侈”的生活，一家老小人人都有夏衣寒衣，崭新的被褥，吃上了白米饭，还有肉吃。
生活有了奔头，工钱翻了一倍并且是日结，灶户们煮盐的积极性空前高涨，然而现在的盐场已经不需要他们煮盐了。
听完讲解，宇温来到盐灶不远处的海边，那里有一片特殊的盐田，分成几级，有立轴风车抽水。
不属于这个时代的人，提出了一个不属于这个时代的制盐工艺，重获新生的灶户们，短时间内将这个工艺变成现实。
所以，盐业的游戏规则，要变了。
。
b
------------------------------------------